TORTA SONHO DE VALSA

Ingredientes da Massa:

½ xícara de leite(se necessário)

04 ovos

01 xícara de açúcar

½ xícara de cenoura picada (200g)

½ xícara de óleo

½ xícara de margarina

02 xícaras de nescau

Baunilha à gosto

01 colher de chá de Nescafé

2 ½ xícaras de farinha de trigo

03 colheres (chá) de fermento em pó

½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a cenoura, o óleo, a margarina, o chocolate, a baunilha, o nescafé. Despeje numa bacia e misture a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato. Leve ao forno pré – aquecido em duas formas untadas e polvilhadas.

Ingredientes do Recheio:

01 lata de leite condensado

01 xícara de castanhas picadas

01 colher(sopa) de manteiga

Modo de Fazer:

Leve ao fogo o leite condensado, as castanhas e a manteiga até desprender da panela. Jogue por cima da massa de chocolate. Cubra com o outro bolo. Coloque a cobertura.

Ingredientes da Cobertura:

01 lata de creme de leite

04 colheres de nescau

Modo de Fazer:

Misture o creme de leite e o nescau e leve ao fogo até desprender da panela.

Ingredientes da Decoração:

25 sonhos de valsa

Fios de chocolate branco

OBS: Após colocar a cobertura na torta, marque o centro com uma tampa de panela, corte alguns chocolates ao meio e corte o restante miudinho. Com o chocolate miudo, salpique todo o bolo ao redor e até a marca da torta. As metades do chocolate, distribua, um no centro da torta e as demais como lhe parecer melhor. Depois derreta o chocolate branco em banho - maria, fure um saquinho plástico com um palito, coloque o chocolate branco e faça fios de chocolate em zigzague na torta.

TORTA DE GOIABADA E PÊSSEGO

Ingredientes da Massa:

01 xícara de manteiga

1 ½ xícara de açúcar

03 ovos

¾ xícara de leite

2 ½ xícaras de farinha de trigo

01 pitada de sal

01 colher (sopa) de fermento em pó

½ colher (chá) bicarbonato de sódio

MODO DE FAZER:

Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme branco. Acrescente os ovos inteiros. Misture alternadamente o leite com os ingredientes secos. Divida a massa em duas formas para torta, untada e polvilhada e leve ao forno pré – aquecido.

Ingredientes da Calda:

Calda da goiabada e pêssego em lata.

Ingredientes do Recheio:

01 lata de leite condensado

Baunilha a gosto

01 gema

½ lata de doce goiaba em calda picado

½ lata de doce de pêssego em calda picada

MODO DE FAZER:

Molhe a torta com a calda. Um bolo, com calda de goiabada e o outro com a calda de pêssego. Coloque pedaços de doce de goiabada e pêssego conforme a calda. Cubra com a outra parte do bolo. Molhe e coloque a cobertura.

Ingredientes da Cobertura:

04 claras

Raspas de limão

½ lata de goiabada (300g) (goiabada sem ser em calda)

Vinho branco seco

04 colheres de açúcar (começa com ½ xícara de vinho)

Modo de Fazer:

Leve ao fogo a goiabada com o açúcar e o vinho até ficar bem grossinho. Quanto mais grosso o doce, melhor (praticamente duro). Bata as claras em neve e acrescente o doce ainda quente e continue batendo. Cubra a torta. Decore com o bico de confeitar e tiras

OBS: A cobertura dessa torta é em forma de maximello, que deve envolver toda a torta com fatias de pêssego e goiabada no centro ou à gosto.

Bom Apetite!!!

TORTA DE MARACUJÁ

Ingredientes:

01 xícara de manteiga

1 ½ xícara de açúcar

03 ovos

¾ xícara de suco de maracujá concentrado

2 ½ xícaras de farinha de trigo

01 pitada de sal

01 colher (sopa) de fermento em pó

½ colher (chá) bicarbonato de sódio

Ingredientes do Recheio:

01 lata de leite condensado

01 colher(sopa) de margarina

Ingredientes da Calda:

Suco de Maracujá (preparado como se fosse para beber = açúcar + água + suco)

Ingredientes da Primeira Cobertura:

04 claras

08 colheres de açúcar de confeiteiro (glaçúcar)

Raspas de 01 limão

Ingredientes da Segunda Cobertura:

01 colher (sopa) de maisena

Açúcar

01 xícara de suco de maracujá (como se fosse beber).

MODO DE FAZER:

Massa:

Bata o açúcar com a manteiga e acrescente os ovos. Aos poucos coloque a farinha com o fermento alternando com o suco. Leve ao forno pré-aquecido em forma untada e polvilhada. Retire e molhe com a calda.

Recheio:

Misture os ingredientes e leve ao fogo até soltar da panela.

Cobertura I:

Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos. Coloque as raspas de limão e bata bem. Com um bico grande faça suspiros em cima do bolo.

Cobertura II:

Leve ao fogo o suco com o açúcar, dissolva a maisena em um pouco de água e jogue aos poucos no suco até ficar em ponto de clara. Jogue por cima da cobertura.

Obs: Este bolo é ornamentado colocando-se um merengue de suco de maracujá conforme cobertura II, com suspiro ao redor (cobertura I), jogando-se algumas sementes de maracujá em cima do merengue como ornamento. Faz-se também flores recortadas do próprio maracujá, cereja no centro da flor e rodelas de limão, ou conforme o gosto de quem executa o serviço.

Bom apetite!!!

TORTA DE ABACAXI

Ingredientes:

01 xícara de manteiga (uma caixinha de manteiga ou um pacote de 200g.)

1 ½ xícara de açúcar

03 ovos

¾ xícaras de leite

2 ½ xícaras de farinha de trigo

01 pitada de sal

01 colher (sopa) de fermento em pó

½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

Ingredientes do Recheio:

01 lata de leite condensado

Baunilha à gosto

01 gema

Obs: Lembrar de colocar um pouco da cobertura em cima do recheio.

Ingredientes da Cobertura:

1 ½ xícara de manteiga [de preferência gelada, 200 g. + 1/2 (caixinha e meia) ]

3 ½ xícaras de açúcar de confeiteiro 01 abacaxi picadinho e espremido

Ingredientes da Calda:

Suco de abacaxi (suco natural da própria fruta).

Modo de Fazer:

Massa:

Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme branco. Junte os ovos inteiros um à um batendo bem. Misture alternadamente o leite com os ingredientes secos. Leve ao forno pré-aquecido em forma untada e enfarinhada. Com o bolo ainda quente molhe com a calda de abacaxi. Reserve.

Calda:

Corte um abacaxi sem o talo, tendo o cuidado de guardar as folhas que servirão de ornamento, esprema com as mãos. Deixe ferver, molhe o bolo ainda quente.

Recheio:

Leve ao fogo o leite condensado, a gema e baunilha até desprender da panela. Derrame por cima do primeiro bolo. Coloque o outro em cima e reserve.

Cobertura:

Bata a manteiga com o açúcar até ficar branco. Junte o abacaxi. Espalhe em cima do recheio uma pequena parte da cobertura. Coloque o outro bolo por cima e espalhe por todo bolo a cobertura. Decore.

Decoração:

Colocar água, açúcar e anilina da cor desejada (vermelha e amarelo de preferência) no fogo. Corte rodelas de abacaxi finas, e coloque na calda. Tire o talo, dê um pequeno corte na rodela e enrole como rosa. Decore a torta com rosas de abacaxi e o talo. Você também pode usar sua imaginação.

TORTA DE AMEIXA

INGREDIENTES:

400g. de manteiga

08 ovos

02 latas pequenas de ameixas em calda

01 lata de goiabada (menos 1/4)

03 xícaras de farinha de trigo

02 xícaras de açucar

½ lata (pequena) de fermento

01 lata de leite moça

Modo de Fazer:

Coloque as ameixas sem caroço e o doce de goiaba no liquidificador. Após liquidificado, coloque no fogo. Deixe esfriar.

Em seguinda, bata o açúcar com a manteiga e as gemas. Alterne com o leite moça, o doce frio, a farinha de trigo e por último as claras em neve e o fermento.

OBS: Tire mais ou menos uma xícara do doce para a massa e o restante divida para o recheio e cobertura se for o caso. (Sugestão - Adicione ao maximello). - Ornamente como achar melhor.

Esta massa dá para 02 bolos.

TORTA DO GOVERNADOR

Técnica:

Bata 06 claras em neve firme, junte 03 xícaras de chá de açúcar as colheradas e sempre batendo, adicione as gemas uma a uma e apenas misturando alterne 03 xícaras de farinha de trigo, 01 colher de sopa de fermento em pó e 01 xícara de chá de suco de laranja, 01 pitada de sal. Faça duas receitas e leve ao forno brando em 02 tabuleiros nº 03 forrados de papel rochedo untados e polvilhados.

1º Recheio: Faça uma calda em ponto de fio com 300 gramas de açucar, 01 copo de suco de laranjas, 01 colher de chá de raspas de laranja e de limão, junto 01 colher de sopa de manteiga e deixe esfriar, incorpore 05 gemas sem as películas, 250 gramas de castanhas de caju moídas e leve ao fogo, até começar a desprender da panela.

2º Recheio: Leve ao fogo 250 gramas de ameixas sem sementes, 01 xícara de chá de leite, 01 xícara de cha de açúcar e 02 gemas e 01 cálice de conhaque, mexendo até conseguir um doce pastoso.

3º Recheio: Leve ao fogo 01 lata de leite moça, a mesma medida de suco de laranjas e 04 gemas mexendo até começar a desprender da panela. Deixe esfriar e incorpore 01 lata de creme de leite sem soro e bata até obter uma mistura homogênea.

Cobertura: Faça um maximello, decore com uvas fondadas e caramelizadas, ameixas e cerejas ou use sua imaginação.

CAFÉ CAPUCINO

Ingredientes:

01 lata de leite ninho instântaneo

01 lata (a mesma medida do leite) de açúcar

100 g. de Nescafé

01 colher de chá de bicarbonato de sódio

04 colheres de chocolate em pó

MÉTODO:

Passe todos os ingredientes no liquidificador e depois guarde tudo em potes.