TORTA DE FRANGO NO LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:

Para a massa:

• 2 copos de leite
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 copo de Óleo de soja
• 100 gr de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 2 unidades de ovo
• 1 caixinha de creme de leite

Para o recheio:

• 1 peito de frango desossado desfiado

Para a cobertura:

• 1 caixinha(s) de requeijão culinário
• 1 caixinha(s) de creme de leite

Modo de preparo:

Massa:
Bata tudo no liquidificador e acrescente metade em uma forma untada e polvilhada.

Recheio:
Arrume o peito de frango desfiado em cima da primeira camada de massa.

Cobertura:
Derreta o queijo, depois misture ao creme de leite
Arrume em cima do frango desfiado e depois acrescente a ultima camada de massa.

TORTA HOLANDESA

Ingredientes da Massa:
03 pacotes de biscoitos waffer triturado
200 g de manteiga (sem sal) derretida

Triture os biscoitos e misture a manteiga meio derretida. Coloque em uma forma de aro removível e leve a geladeira por 2 horas mais ou menos.

Ingredientes do mousse branco:
01 lata de creme de leite com soro
400g de chocolate branco (ou 2 barras) picado

Leve o creme de leite ao fogo por uns 5 minutos até ferver um pouco. Desligue o fogo e acrescente o chocolate picado. Mexa bem até derreter todos os pedacinhos.

Ingredientes do mousse preto:
300 g de chocolate meio amrgo (1 barra + meia) picado
01 lata de creme de leite sem soro
04 claras batidas em neve (firme)
01 colher (sopa) de gelatina branca sem sabor
03 colheres (sopa) de açúcar

Leve o creme de leite ao fogo, deixe ferver, misture o chocolate picado. Reserve. Bata as claras em neve, coloque o açúcar e bata mais um pouco até formar um suspiro. Derreta a gelatina no soro do creme de leite (amornado no microondas) e misture ao suspiro para encorpá-lo.
Finalmente, misture este suspiro ao chocolate já derretido.

Montagem:
A primeira camada é a feita com as bolachas e manteiga.
Por cima coloque o recheio e depois a cobertura.
Leve a geladeira para que endureça um pouco. Retire o aro removível da fôrma e decore ao redor da torta com as bolhachas com cobertura de chocolate.
Conserve-a sempre em geladeira.

PERU NATALINO

PERU NATALINO

RECHEIO:

Cebola, bacon, passas brancas, ameixas 1 ou 2 tabletes de manteiga, milho, ervilhas, azeitonas, farinha de mandioca.

MÉTODO:

1. Bate-se no liquidificador: (temperos do Peru)

01 garrafa de vinho branco seco, 01 cabeça de alho, 04 cebolas, 01 pouco de pimenta do reino, sal à gosto. Penere e injete o líquido no Peru. O grosso passe no corpo do Peru. Deixe de um dia para o outro na geladeira, envolto com papel alumínio.

2. Corta-se bacon miudinho, derrete-se, tendo o cuidado de não deixar queimar, colocando-se água vez por outra.

Junta-se a manteiga e a cebola picadinha. Corta-se as ameixas miudinhas e junta-se as passas. Quando refogar coloque a farinha (deixa-se a farofa molhadinha). Acrescente o milho, ervilha, azeitonas picadinhas (verde). Enxugue o Peru que já deve estar lavado e escorrido toda a água, encha o papo e o corpo. Costure bem. Cubra com fatias de bacon e enrole com papel alumínio. Leve ao forno quente. Depois de mais ou menos 01 hora, baixe o forno. Quando enfiar a faca e estiver macio, abra o papel bem aberto e deixe dourar. Leva mais ou menos umas 5 horas para assar.

ARROZ COM LEGUMES E BACALHAU

Coloque o bacalhau de molho de um dia para o outro, desfie e separe. Corte um repolho bem fininho e leve ao fogo para escaldar. Escorra e separe.

Corte em cubinhos, algumas verduras, tipo batatinha e cenoura. Separe.

Corte um molho de coentro, cebola, tomate e pimentão. Separe.

Proceda exatamente igual a qualquer arroz refogado.

FEIJÃO VERDE DE FORNO

Ingredientes:

01 kg de feijão verde

01 lata de creme de leite

200g de queijo mussarella

03 ovos

temperos verdes

queijo ralado

01 colher (sopa) de manteiga

01 colher (sopa) de extrato de tomate ou tomatelle .

Modo de Fazer:

Cozinhe o feijão com água e sal. Não deixe cozinhar muito. Escorra o caldo e reserve o feijão. Corte os temperos verdes(tomate s/pele, cebola, pimentão e cuentro) tudo miudinho, refogue na manteiga. Junte uma colher do creme de leite e junte ao feijão verde.

Num pirex, untado com manteiga, coloque metade dessa mistura (feijão verde, refogado de temperos verdes e creme de leite). Espalhe o restante do creme de leite e coloque o restante da mistura. Cubra com fatias de queijo mussarella e reserve.

Na hora de servir, bata 03 ovos (primeiro a gema, depois a clara), junte uma colher de farinha de trigo c/fermento, coloque em cima do queijo, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Sirva com arroz, batata frita e carne ao forno.

Bom Apetite!

Feijão Verde 2

Ingredientes

• 1 kg de feijão verde cozido
• 05 Xícaras de arroz cozido
• 03 Colheres de sopa de manteiga
• 02 Latas de creme de leite
• 02 Tabletes de caldo de carne
• 01 Cebola picada
• 01 Pimentão picado
• 03 Tomates picados
• 500g de carne de charque, dessalgada cortada em cubinhos
• 500g de queijo de coalho ralado
• Coentro e cebolinha picados a gosto

Modo de Preparo

1. Numa panela coloque o arroz, o feijão verde com um pouco do caldo do cozimento, o creme de leite e o caldo de carne.
2. Enquanto isso frite na manteiga a carne de charque
3. Quando a carne de charque estiver frita acrescente as verduras e refogue bem.
4. Agora misture com os ingredientes do feijão.
5. Coloque tudo num refratário, cubra com o queijo de coalho e leve ao forno para gratinar.

Ingredientes

• 500g de feijão verde
• 500ml de leite
• 700g de carne de sol em tirinhas dessalgada
• 01 Cebola picada
• Azeitonas fatiadas
• ½ Lata de ervilha
• ½ Lata de milho verde
• 06 Col. (sopa) de manteiga
• 03 Col. (sopa) de farinha de trigo
• 50g de queijo ralado
• 150g de queijo mussarela
• Sal e pimenta a gosto

Feijão Verde 3

Modo de Preparo

1. Cozinhe o feijão verde na água e sal, com um pouquinho de manteiga, cebola picada e coentro picado
2. Depois de cozido escorra e reserve.
3. Misture a ervilha, o milho e as azeitonas
4. Reserve.
5. Aqueça bem 3 col. de manteiga numa frigideira e coloque a carne para fritar
6. Acrescente metade da cebola picada
7. Reserve.
8. Numa panela coloque o restante da manteiga e da cebola para refogar
9. Acrescente a farinha de trigo e pouco a pouco o leite
10. Quando estiver cremoso coloque o queijo mussarela e mexa bem até soltar fios
11. Tempere com sal e pimenta.
12. Num refratário, coloque metade do creme de queijo, o feijão, a carne e os enlatados
13. Cubra tudo com o restante do creme
14. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno antes de servir.

SALADA TROPICAL

Ingredientes:
Maçãs verdes e vermelhas com casca, fatiadas e sem sementes;
Uvas verdes e moscatel, cortadas ao meio e sem sementes;
Passas pretas sem sementes;
Castanhas.

Molho:

Creme de Leite, mostarda e mel.

Junte tudo e ornamente com castanhas.

SALADAS

SALADA DE BATATAS – Corte algumas batatas em cubinho, cozinhe n’água e sal. (Não deixe cozinhar muito. Este é o segredo). Escorra . À parte, prepare o seguinte molho: Junte uma porção de creme de leite sem sôro, maionese, um toque de azeite, limão se preferir e acrescente às batatas, frango desfiado, queijo prato em cubinho maçã verde e batatas palha. Ornamente à gosto.

SALADA DE REPOLHO – Corte um repolho bem fininho (tenha o cuidado de tirar o talo). Cozinhe em água e sal. Escorra. À parte, prepare um molho com uma porção de creme de leite sem soro, maionese e junte ao repolho, frango desfiado, algumas passas sem semente, azeitonas picadinhas e maçã verde. Ornamente à gosto.

SALADA À BETINHA

Ingredientes:

05 maçãs nacionais

250g. de passas s/caroço

250g. de azeitonas

02 latas de milho verde

02 latas de ervilhas

300g. de queijo mussarella

300g. de presunto

01 kg. de peito de frango cozido (3 peitos + ou -)

01 vidro de palmito (opcional)

Suco de limão *

100g. de batata palha

Molho:

½ vidro pequeno de catchup

½ vidro ou caixa pequeno(a) de maionese

01 lata de creme de leite s/sôro

2 ½ colheres (sopa) de mostarda

Técnica:

Corte as maçãs no cortador de verduras, bem fininha, junte o suco do limão* ( limão não deixa a maçã com a cor escura), corte as azeitonas miudinhas, corte o queijo e o presunto em cubinhos ou tirinhas, como preferir, corte o palmito, desfie o frango e junte aos outros ingredientes. Adcione o molho, ornamente com as batatas palhas e mais alguma coisa à seu critério. Bom apetite!

SALPICÃO

½ kg de batatinha, ½ kg de cenoura, 01 lata de ervilhas, 01 lata de milho verde, 01 lata de salsichas, 01 vidro de maionese, 01 lata de creme de leite(opcional - se for para deixar de um dia para o outro é melhor não colocar), 100g de presunto(opcional), 01 ou 02 peitos de frango cozido e desfiado, azeitonas(pode ser picada na salada ou para ornamentar o prato), passas(opcional - pode ser colocada na salada, ou para ornamentar o prato), batatas palha.

OBS: O segredo de um salpicão bem apresentável é não deixar as verduras cozinharem demais.

Se quiser pode multiplicar tudo por dois, de acordo com o número de pessoas a ser servido. Esta é uma receita básica para ser servido em casa.

Ornamente o prato de acordo com a sua criatividade e Bom Apetite.

SALADA DE LEGUMES E FRIOS COM MOLHO DE CHAMPIONS

Ingredientes:

01 kg de batatas fritas, cortadas em palitos

500g. de cenoura

500g. de vagem cozida e cortadas bem fininha

01 kg de batata inglesa cortada em palito(com a peça)

01 lata de palmito

01 lata de ervilhas

01 lata de salsichas

01 cebola ralada(média)

01 vidro pequeno de azeitonas picadas

150 g. de presunto

150g. de fiambre

150g de mortadela

alface picado em serpentina

Modo de Fazer:

Tempere a salada com 06 colheres de sopa de azeite, 02 colheres de sopa de vinagre e uma cebola ralada. Junte tudo e coloque o molho de champions.

Molho de Champions:

01 lata de creme de leite

01 copinho de ketchup

01 vidro pequeno de champions cortados em fatias

02 colheres de sopa de molho inglês

01 colher de sopa de uísque

Modo de Fazer:

Arrume numa bandeja, circule com alface em serpentina, cubra com a batatinha e decore à gosto.