MOUSSE DE MARACUJÁ

INGREDIENTES

Meio envelope de gelatina em pó sem sabor (6 g)
3 claras em neve
2 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de Leite condensado
1 medida (da lata) de suco de maracujá concentrado

Modo de Preparo

Dissolva a gelatina em meia xícara (chá) de água fria. Aqueça em banho-Maria até derreter e reserve. Em uma panela, coloque as claras e o açúcar, e leve ao fogo baixo por cerca de 3 minutos, mexendo sempre. Transfira para uma batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume. Em um liquidificador, bata o Leite condensado com o suco de maracujá, meia medida (da lata) de água filtrada e a gelatina. Junte às claras em neve e misture delicadamente. Coloque em taças individuais. Leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até que fique firme. Sirva.

TENDER DE NATAL

Ingredientes

1 tender grande
1 abacaxi
1 copo de guaraná
1 copo de suco de laranja
cravos da índia

Modo de preparo

Lave o tender e faça cortes raso com a ponta de uma faquinha sempre cruzando as linhas. O desenho formado deve ser de vários losangos. Em cada ponta desses losangos, espete um cravo. Reserve em uma assadeira ou pirex. Descasque e rale o abacaxi em ralo grosso. Misture a essa polpa o guaraná e o suco de laranja. Fica um puré meio mole. Se precisar ponha mais de um copo de guaraná e de suco de laranja. Regue o tender com essa mistura e leve para assar em forno médio. De vez em quando vire e regue o tender com a mistura novamente. Deixe assar até ficar com um dourado avermelhado e com a casquinha de fora crocante. Não deixe sobrar muito molho na assadeira. Sirva com uma gostosa farofinha de Bacon com cebola e ameixas picadas e uma maionese de peito de peru defumado com abacaxi.

ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA

1/2 kg de carne moída

1 pacote de sopa de cebola

presunto fatiado

queijo fatiado

sal a gosto

azeitonas picadinhas

Tempere a carne moída com a sopa de cebola, temperos,azeitonas e o sal

Coloque a carne temperada sobre uma folha de papel laminado ou papel manteiga e abra a massa com um rolo na espessura de 1 cm mais ou menos

Forre a carne com o presunto e o queijo, pode-se colocar também milho verde, ervilha e requeijão

Enrole a carne com a ajuda de folha de papel laminado ou manteiga, em forma de rocambole

Leve ao forno em temperatura alta por mais ou menos meia hora, ou no microondas por 15 minutos

Bom apetite!

PAVÊ DE COCO

Um sonho de sobremesa!


Ingredientes:

1 caixa de biscoito champanhe (açúcar fino)
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite de vaca
1 colher (sopa) de amido de milho
1 gema
1 caixinha de creme de leite
½ xícara de vinho branco ou rum
100 g de coco fresco ou seco ralado (pode ser o coco queimado também)

Modo de fazer:

Colocar em uma panela o leite condensado, o leite comum com o amido de milho dissolvido, as gemas, o coco e levar ao fogo mexendo até engrossar. No final adicionar o creme de leite e reservar.

Passar os biscoitos rapidamente no vinho branco ou numa mistura de rum com água.

Montagem:

Em uma travessa ou tigela fazer camadas alternadas de biscoitos e creme, terminando com uma camada de creme. Decorar com coco ralado ou em fitas e levar à geladeira de um dia para o outro. Servir bem gelado.

PAVÊ OLHO DE SOGRA

Um requinte de sobremesa!

Ingredientes:

1 pacote de biscoito inglês (açúcar fino)
250 g de ameixas pretas sem caroço
½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água

Creme:

1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite de vaca
3 gemas
3 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
1 colher (chá) de baunilha

Cobertura:

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
100 g de coco ralado

Modo de fazer:

Picar as ameixas (deixar algumas inteiras para enfeitar) e cozinhar com a água e o açúcar por 10 minutos, retirar do fogo e deixar esfriar. Reservar.

Em uma panela colocar o leite condensado, o leite comum, as gemas, o amido dissolvido em um pouco de leite, a baunilha e levar ao fogo mexendo sempre até virar um creme.

Em outra panela colocar o leite condensado, a manteiga e mais da metade do coco. Levar ao fogo mexendo sempre até começar a encorpar.

Banhar os biscoitos com a calda das ameixas.

Montagem:

Em uma travessa fazer camadas alternadas de creme, biscoitos umedecidos e ameixas, por cima despejar a cobertura de coco. Polvilhar com o restante do coco e enfeitar com algumas ameixas inteiras. Levar à geladeira por aproximadamente 24 horas

PAVÊ DE NATAL

Ingredientes:

1 pacote de biscoito inglês (açúcar fino)
1 lata de doce de leite
1 lata de creme de leite
200 g de chocolate meio amargo em barra
1 cálice de rum
100 g de nozes picadas ou castanhas do Pará

Modo de fazer:

Misturar o doce de leite com 2/3 de creme de leite, as nozes ou as castanhas do Pará picadas e reservar.

Caso não queira comprar o doce de leite pronto, você poderá fazer, cozinhando uma lata de leite condensado.

Para fazer o doce de leite:

1- Retirar o rótulo da lata e cozinhar a lata em panela de pressão por cerca de 50 minutos. A água deverá cobrir totalmente a lata para evitar o contato direto com o calor do fogo, que poderá rompê-la.

2- Depois de cozido o doce, deixar esfriar muito bem antes de abrir a lata, pois enquanto o doce estiver ainda quente poderá espirrar e provocar acidentes.

Picar o chocolate e derreter em banho-maria, adicionar 1/3 de creme de leite e o cálice de rum, misturar bem.

Montagem:

Em uma taça ou travessa, fazer camadas alternadas de biscoito, creme de nozes, biscoito e creme de chocolate. Enfeitar com raspas de chocolate, cerejas em calda e nozes ou apenas com morangos. Levar à geladeira por 24 horas.

PAVÊ DE FRUTAS

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

3/4 de lata de leite

2 ovos

250 g de bolacha Champagne

250 g de creme de leite

chocolate em pó

leite para molhar as bolachas

frutas para enfeitar (usei manga, kiwi, morangos e uvas verdes)

Modo de Preparo:

Molhe as bolachas em leite morno com chocolate e coloque no fundo da taça que vai à mesa.

Bata muito bem as 2 gemas de ovos com o garfo.

Numa panela leve ao fogo brando, mexendo sempre para não grudar, o leite condensado com o leite,creme de leite e 2 gemas de ovos.

Deve ficar um creme consistente mas não muito grosso.

Tire do fogo e mexa um pouquinho para esfriar mais depressa.

Coloque este creme, morno, por cima da 1ª camada de bolachas.

Sobre o creme amarelo disponha nova camada de bolachas embebidas no chocolate.

Cubra então a camada das bolachas.

Enfeite a gosto com frutas.

Leve ao refrigerador para ficar bem fresquinho!