Despeje numa bacia, o conteúdo de um pacote de tapioca, 1 coco ralado (reserve um pouco), 1 ½ xícara de açúcar.
Amasse com as mãos para dar liga. Enquanto isto, ferva um litro de leite e jogue ainda quente dentro da mistura. Mexa com uma colher de pau. Tampe bem tampado por 10 minutos. Quando crescer, acrescente um vidro pequeno de leite de coco. Mexa bem e coloque em uma forma untada com manteiga de um dia para o outro na geladeira.
Desenforme. Polvilhe-o com a porção de coco ralado reservado. Se quiser, ao servir, coloque leite condensado.
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